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| インド料理というと、まず、カレーを思い浮かべる方が多いと思いますが、米を主食とするのはインドでも限られた一部だけです。カレーという言葉も西インドで、生まれたもので、ほとんどのインド人はそれほどなじみのないものです。また、インドで使われる多くのスパイスの中でも辛さはチリぐらい。チリ抜きにすれば本場のインド料理が堪能できるはず。インドの料理法は多種多様です。それゆえ国を代表する料理というものではあません。料理法や素材は地域によって、あるいは、個々の家によっても違うのです。我々、小さな島国育ちの日本人からすれば、インドはとてつもなく広い国である。もちろん南北で民族も文化も違うわけだから、したがって料理も異なるのも当然だ。 | |
| インドにも定食があり、北インドではターリー、また南ではミールスと呼ばれる。まずはこの定食に挑戦してみてはいかがだろうか? ご飯やローティ（ナンやチャパティやプーリー）と共に、野菜の煮込みカレーや豆のスープなどおかずも多彩である。一度にたくさんの味を楽しめるのがいい。 | |
| 辛く、甘く、酸っぱく、奥深い味は、あなたの味覚をしっかり刺激してくれるだろう。
左の写真は、北インドの野菜料理。 |
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| デリーは首都であるから各国料理が味わえる。高級ホテルには雰囲気抜群のインド料理店や西洋料理店があるし、また地元の人で賑わう安くて美味しいレストランもある。ここでは、高級レストランからB級グルメまで幅広く紹介したい。 |
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高級ホテルのインド料理店では、先ずはﾏｳﾘｱ･ｼｪﾗﾄﾝの『ブカラ』が有名。またﾒﾘﾃﾞｨｱﾝの『パクワン』もケバブが美味。 ｶｼﾐｰﾙ料理では、ロンドンにも店のある『ショール・ビザーレ』。 ﾃﾞﾘｰﾃｨｰｽﾞ（ﾃﾞﾘｰ人）なら誰でも知っているのが庶民派ﾑｶﾞｰﾙ料理店『カリーム』。 あと南インド料理店『サガール』のRs.45の定食は量と味共にかなりイケる。 |
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インドでもタイ料理やメキシカンは大人気。ｲﾝﾀｰｺﾝﾁﾈﾝﾀﾙのタイ料理店『ブルーエレファント』はホテル最上階にあり、味は勿論、眺めもよい。ｵﾍﾞﾛｲの『バーン・タイ』も高級感溢れ、お座敷もあるので落ち着ける。ここのココナッツアイスは最高! ｲﾝﾍﾟﾘｱﾙの『スパイス・ルート』も壁やインテリアがインドネシアのアンティークで埋め尽くされ、まさに博物館。多国籍創作料理で、コース料理がお薦め。 メキシカンは『ロデオ』が面白い。店員はカウボーイスタイル。9時からはライブもある。 |
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フレンチでは、ﾀｰｼﾞﾊﾟﾚｽの『オリエント・エクスプレス』。まるで駅に居るかのような素敵な雰囲気。またイタリアンでは、ﾊｲﾔｯﾄ･ﾘｰｼﾞｪﾝｼ-の『ラ･ピアーザ』はビュッフェもあり、お薦め。 イタリア人が経営する小さな店『フレイバー』は値段も安く美味しい。 魚介類が食べたくなったらｲﾝﾀｰｺﾝﾁﾈﾝﾀﾙの 『28グリル』に行こう。大きなロブスターも食べれるし、28階からの夜景は最高にロマンティック。 |
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和食が恋しくなったら、『たむら』がいい。値段も手頃で種類も豊富。白飯も美味い。またグランド･ﾊｲｱｯﾄの『えのき』は、日本情緒のある素敵な焼鳥屋。 |  |
インド人は中華好き。焼そばや春巻などはどこでも食べれる。だが、お味はインド風。ﾏｳﾘｱ･ｼｪﾗﾄﾝの『バリ・ヒ』は、味は本格的で北京ダックも食べれる店。 |
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何度食べても飽きない、そんな隠れた名店は、ﾁｬﾅｷｬ･ｼﾈﾏ隣のチベット料理屋。ここのモモ（餃子）は病みつきになる。トゥクパ（ﾁﾍﾞｯﾄﾗｰﾒﾝ）もイケる。もう一つは、お持帰り専門の店『ラコーサ』のカコリ・ケバブ! 普通のケバブと違い、外はクリスプ、中はペースト。まるでフォアグラのような口当り。とにかく美味い! |
